Björn heeft de kookkriebel van kleins af aan meegekregen, hij is opgegroeid in een familie gepassioneerd door koken. Het verhaal startte bij zijn grootmoeder, Amand. Zij had een restaurant, waar Björn's vader aan de slag ging. Björn had een zeer goede band met zijn oma. Daarom heeft hij gekozen om zijn zaak naar haar te vernoemen: 'Amand'.

 

Björn heeft ervaring opgedaan in verschillende gerenommeerde restaurants. Hij wil de smaakpapillen van zijn gasten verwennen met eerlijke, verfijnde gerechten telkens met een eigenzinnige insteek.